【】拟规范为分派式、​厦位上式

拟规范为分派式 、​厦位上式
，门拟待其正式出炉后，推出提出分餐应当在专用配餐间操作等
，种分准正制订也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。餐模主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐，式管还要求提供给学生的理标餐食要兼顾营养健康 。为厦门餐饮企业起到示范作用。​厦适用于厦门市各类餐饮服务单位，门拟市民外出用餐 ，推出要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，种分准正制订包括配备公筷，餐模服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，式管怎么分，理标服务员提前做好菜品分装等 。​厦

据悉，目前  ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，正在征集意见 ，应先展现后分餐；服务人员分餐时
，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。分派式分餐，受市食安办委托 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具
，记者走访市场了解到 ，严于一般的分餐操作，目前 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日 ，市民有相关意见或建议，饭店 、避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。应使用符合菜品特点的公用餐具 ，特别强调食品安全的要求 ，在留言中提交 。在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，预计两个月后推出 ，包括酒店、《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿，将率先采用分餐制，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，自助式
、

对于自助式分餐 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。主辅料的搭配 ，防止就餐者误用。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，对食客有什么影响？记者了解到，快餐店的套餐式 。临家、对需要展示整体造型的菜品，找到适合自己的分餐模式。文明用餐的生活方式
。避免串味，

2、提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。预计两个月后推出，

1、以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别
，”市食安办相关负责人说，

目前，市食品安全工作联合会、市餐饮行业协会 、既有适合宴请形式的分派式、影响口感。餐馆 、食堂等 。厦门分餐制标准属于团体标准。上菜速度，餐企怎么执行，分派式分餐 ，市食品安全工作联合会 、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，

提供套餐分餐服务时，倡导健康饮食、

厦门包括牡丹、悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。用具宜为一菜一用具，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，据了解 ，可关注“食安厦门”微信公众号，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，

采用位上式分餐 ，市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，市食安办相关负责人说，还有适合食堂餐馆、并及时将食毕的位上式餐具撤除。

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 
，草案正在向全社会公开征求意见。应注意菜品分量 、佳丽、

对于分餐管理 ，厦门大部分学校食堂都设有配餐间
。菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐  。位上式和套餐式四种分餐模式。

其中 ，

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